Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 1/2-2см и посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Рецепт приготовления:

  Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 1/2-2см и посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с чесноком и солью, добавить толченые зелень киндзы и стручковый перец, винный уксус или гранатовый сок, перемешать и развести 2 стаканами кипяченой холодной воды. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить подготовленным ореховым соусом.

* баклажаны - 8 шт.,
* очищенные грецкие орехи - 1 -1,5 стакана,
* жир - 30-50 г,
* зелень киндзы - 2 веточки,
* стручковый перец, чеснок, винный уксус или гранатовый сок и соль - по вкусу.

Версия для печати