Обмытый цельный кусок антрекотного мяса с ребрами посыпать солью, положить на противень, поставить в духовой шкаф со средним жаром и жарить до готовности.

Рецепт приготовления:

  Обмытый цельный кусок антрекотного мяса с ребрами посыпать солью, положить на противень, поставить в духовой шкаф со средним жаром и жарить до готовности. Во время жарения добавить очищенный, вымытый, нарезанный, посоленный картофель и периодически поливать мясо образующимся во время жарений соком. Если сока мало, можно подлить немного горячей воды. В конце жарения добавить цельные свежие плоды ткемали или алычи. Готовое мясо нарезать ломтиками с реберной костью, положить на блюдо, с двух сторон положить жареный картофель, полить его мясным соком и уложить на нем ткемали. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. В соуснике подать соус из помидоров (острый).

антрекотное мясо с ребрами - 1 кг,
картофель - 1 кг,
ткемали или алыча - 500 г,
соус из помидоров, зелень петрушка и соль - по вкусу.

Версия для печати