Очищенную, выпотрошенную и вымытую сырую форель средней величины распластать, посолить со всех сторон, панировать в кукурузной или пшеничной муке, положить на сковороду с разогретым подсолнечным или топленым маслом, сверху накрыть тарелкой, придавив какой либо тяжестью, чтобы рыба плотно прилегала ко дну сковороды, и на среднем огне обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки.

Рецепт приготовления:

  Очищенную, выпотрошенную и вымытую сырую форель средней величины распластать, посолить со всех сторон, панировать в кукурузной или пшеничной муке, положить на сковороду с разогретым подсолнечным или топленым маслом, сверху накрыть тарелкой, придавив какой либо тяжестью, чтобы рыба плотно прилегала ко дну сковороды, и на среднем огне обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки. Тем временем выжать сок из граната, добавить истолченные стручковый перец, семена киндзы, соль и перемешать. Жареную рыбу уложить на блюдо, полить готовой гранатовой подливкой и посыпать мелко нарезанным репчатым или зеленым луком и зернами граната.

форель - 500 г,
подсолнечное масло - 1 - 2 ст. ложки,
кукурузная или пшеничная мука - 1 ст. ложка,
гранатовый сок - 1/4 - 1/2 стакана,
чеснок, стручковый перец, семян киндзы, репчатый лук, зерен граната и соль - по вкусу.

Версия для печати