Версия для печати
Бастурма из рыбы
Очищенную, промытую, нарезанную на куски рыбу (осетрину, севрюгу, лососину) сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, ломтики лимона, перемешать, накрыть крышкой и поставить на несколько часов на холод (рыбу можно оставить в таком виде на холоде на 1 или 2 дня). Приступая к приготовлению блюда, куски рыбы нанизать на вертел и жарить над углями без пламени. Готовую рыбу снять с вертела и выложить на блюдо. Гарниром ей может служить сырой лук, зеленый или репчатый, и ломтики лимона. Рыбу можно подать и на вертеле. рыба - 500 г, репчатый лук - 2 головки, лимона - 1/2 шт., перец и соль - по вкусу. Для гарнира: лук и лимон - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=425