Версия для печати
Свежая мелкая рыба с соусом ткемали
Очищенную и выпотрошенную свежую мелкую рыбу обмыть, вытереть насухо, распластать, не разрезая спинки, и посолить. Подготовленную, таким образом рыбу положить на сковороду с маслом и жарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Тем временем ткемали отварить в 1/2 стакане воды, протереть вместе с отваром через дуршлаг, добавить соль, толченый стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, омбало, укроп и тщательно перемешать. Жареную рыбу уложить на блюдо и залить подготовленным соусом ткемали. мелкая свежая рыба - 700 г, масло - 50 г, ткемали - 1 стакан, чеснок - 2 дольки, стручковый перец, зелень киндзы, укроп, омбало и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=229