Версия для печати | |
Суп из гуся с сушеным кизилом | |
Гусиную тушку опалить, обрубить шею и ножки, осторожно выпотрошить, чтобы не раздавить желчный пузырь, и тщательно промыть, не оставляя внутри сгустков крови. Подготовленную таким образом тушку разрубить на куски, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и поставить варить. Появляющуюся пену снять шумовкой. В бульон опустить нарезанный кружочками репчатый лук, зелень киндзы и петрушки. Через 5-10 минут добавить хорошо промытый сушеный кизил (без косточек) и продолжать варку до готовности мяса, а потом посолить. на одного гуся весом 1 кг: репчатый лук - 500 г, сушеный кизил - 1 стакан, зелень киндзы и петрушки - по 3 веточки, соль - по вкусу. |
|
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=175 |