Версия для печати
Баранина с айвой и вином
Баранину, (мякоть) нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и потушить. Затем добавить пропущенное через мясорубку курдючное сало, нашинкованный лук и тщательно прожарить. Обжаренное мясо залить белым вином с водой так, чтобы мясо было покрыто, и тушить еще 50 минут. Айву очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать небольшими тонкими дольками, положить в кастрюлю с мясом, посолить и тушить до полной готовности мяса. При подаче на стол посыпать сверху зеленью киндзы или петрушки. баранина - 500 г, айва - 400 г, репчатый лук - 2 головки, курдючное сало - 50 г, белое вино - 1/2 стакана, соль и зелень - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=312