Версия для печати
Жареный поросенок с фаршем из риса и яиц
Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошенного и промытого, слегка обсыпать солью снаружи и внутри. Подготовленные и полусваренные кишки, сердце, печень, почки поросенка нарезать на очень мелкие куски и посолить. Затем добавить полусваренный, рис, сваренные вкрутую цельные или нарезанные яйца, молотый черный перец, толченые стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, сухие сунели, очень мелко нарезанный эстрагон и все тщательно перемешать. Приготовленным фаршем нафаршировать брюшную полость предварительно подготовленного поросенка, затем зашить суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или на вертеле. на одного поросенка (средней величины) с внутренностями: рис -1- 1,5 стакана, яйца - 4 шт., чеснок - 2 дольки, зелени киндзы - 5 веточек, сухой сунели - 2 чайные ложки, стручковый и черный перец, эстрагон и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=287