Яичные желтки тщательно отделить от белков.

Рецепт приготовления:

  Яичные желтки тщательно отделить от белков. Белки взбить чистым охлажденным веничком, вначале медленно, затем темп взбивания постепенно ускорить. Когда белки будут взбиты, добавить небольшими порциями сахарный песок и взбивать до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара. Затем добавить по одному яичные желтки и продолжать взбивать. После этого взбивание прекратить и, слегка перемешивая, всыпать постепенно муку и смешать до образования однородного теста. Готовое тесто выложить на противень, дно которого смазать маслом, противень наполнить только на 3/4 высоты. Поверхность теста выровнять и поставить в духовой шкаф. Выпеченный бисквит охладить, затем его поверхность покрыть фруктовым повидлом и красиво уложить ореховое варенье, инжировое варенье и варенье из баклажан.

яйца- 8 шт.,
пшеничная мука - 1 стакан,
сахарный песок - 1 стакан,
варенье - по вкусу.

Версия для печати