Баклажаны обмыть холодной водой, каждый разрезать вдоль на 4-5 ломтиков, посолить, накрыть чистым полотенцем и оставить на 10-15 минут.

Рецепт приготовления:

  Баклажаны обмыть холодной водой, каждый разрезать вдоль на 4-5 ломтиков, посолить, накрыть чистым полотенцем и оставить на 10-15 минут. Потом сильно отжать рукой, но так, чтобы куски баклажан не потеряли своей формы. На разогретую сковороду налить растительное масло, положить в 1 слой подготовленные баклажаны и обжарить с обеих сторон. Репчатый лук нашинковать и обжарить в растительном масле, затем перемешать с поджаренными баклажанами, уложить на тарелку и сверху облить чесночно-уксусной подливкой. Чесночно-уксусная подливка готовится следующим образом: 5-6 долек (можно и больше) чеснока тщательно истолочь и развести по вкусу винным уксусом.

* баклажаны - 6 шт.,
* растительное масло - 1/4 стакана,
* репчатый лук - 4 головки,
* чеснок - 5-6 долек,
* винный уксус и соль - по вкусу.

Версия для печати