Телятину нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить.

Рецепт приготовления:

  Телятину нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить. До закипания снять пену. Добавить коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса суп заправить солью. Перед подачей на стол к порционным кускам вареного мяса в каждую тарелку добавить хорошо истолченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки и подлить небольшое количество мясного отвара, полученного при варке телятины.

телятина (грудинка) - 1 кг,
коренья петрушки и сельдерея - 2 шт.,
чеснок, нарезанная зелень петрушки и соль - по вкусу.

Версия для печати