Баранина с алычой
Баранину, нарезанную на куски, посыпать солью и молотым черным перцем, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования на ее поверхности румяной хрустящей корочки. Тем временем репчатый лук нарезать кружками, обвалять в пшеничной муке, посолить и поджарить в большом количестве жира. Алычу ошпарить и, удалив косточки, соединить с поджаренным мясом. Дав закипеть, мясо снять с огня, переложить на блюдо и сверху посыпать подготовленным луком и измельченной зеленью петрушки.
баранина - 500 г,
жир - 100 г,
репчатый лук - 3-4 головки,
пшеничная мука - 1/2 ст. ложки,
алыча - 300 г,
зелень петрушки,
перец и соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Жирную баранину, нарезанную на куски, положить в кастрюлю и тушить. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и тщательно прожарить вместе с бараниной до готовности. Во время жарения добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки и алычу, из которой предварительно удалить косточки.
жирная баранина - 500 г,
репчатый лук - 300 г,
алыча - 500 г,
молотый черный перец, зелень киндзы и петрушки и соль - по вкусу.